用料

鸡半只，青红甜椒各1个，豆豉和豆瓣酱各半汤匙（切幼），姜茸1茶匙，蒜茸半茶匙，绍兴酒、糖和蚝油适量

豉椒鸡的做法

1、青红甜椒去籽切块，鸡清理干净斩小块加少许生抽、麻油和粟粉腌20分钟。

2、锅内放1汤匙油和1茶匙麻油炒香姜、蒜茸后，加入豆豉和豆瓣酱继续炒出香气。

3、将鸡倒入汪火炒至6成熟时赞酒。

4、加入少许清水把青红椒倒入锅里翻炒，并用糖和蚝油调味，5分钟后即可上碟。

小贴士

～青红甜椒可改为青红尖椒。

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