用料

排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油

粉蒸排骨的做法

1、排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉、菜油拌匀。

2、在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟。

3、取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

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