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用料
主料：杏鲍菇200克，红椒50克，胡萝卜100克，木耳(水发)6朵
辅料：黄酱1大勺，葱3根，植物油1大勺，水适量，食盐少许
酱爆腰花的做法
1、准备材料，清洗干净备用。
2、杏鲍菇切片，切十字花刀。
3、在淡盐开水中焯一下水，捞起备用。
4、将红椒、胡萝卜切片备用。
5、先将黑木耳、胡萝卜在油中煸炒成八成熟，倒入红椒翻炒，加少许盐调味，盛起备用。
6、油锅中一大勺黄豆酱炒开。
7、倒入汆烫后的杏鲍菇进行翻炒，使得黄豆酱的酱汁完全被杏鲍菇吸入，可加少许清水、少许糖，不喜欢甜的可以不用放糖。
8、将步骤（5）倒入杏鲍菇中一起翻炒即可。
9、最后撒入葱花或再淋一点香油，也可以加一点胡椒粉即可出锅。