用料

苦瓜3根，五花肉250g，鱼肉150g，香菇5朵，香葱20g，白酒10ml，盐2茶匙，花生油20ml，蚝油20ml

酿苦瓜的做法

1、五花肉和鱼肉都剁碎，香菇泡发切碎，香葱切碎，然后把这些材料混在一起，加盐剁均匀。

2、在剁好的馅料里加上花生油和蚝油，用筷子往同一个方向使劲搅匀。

3、苦瓜去头尾，洗净切成两段，把内瓤去净。

4、锅里放入适量清水烧开，放入苦瓜烫一分钟（这一步可以上略，我个人觉得出水之后苦瓜不会太苦），捞起过冷水沥干备用。

5、把调好的馅料酿入苦瓜里，使劲塞，弄得严严实实的，放上蒸盘。

6、锅里足够水，放入苦瓜隔水蒸20分钟。

7、取出切片摆盘即可（注意别烫到手了）

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