清汤白菜卷
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用料
白菜500克，豆腐(北)100克，鸡蛋60克，黄豆粉20克，花生油25克，味精2克，胡椒粉2克，盐2克
清汤白菜卷的做法
1、用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、黄豆粉调成茸。
2、白菜洗净去硬梗，用滚水烫一下，沥干水分。
3、将白菜摊开，放上调好的豆粉茸，卷裹成卷，上笼蒸约5至10分钟。
4、取出切成1-1.2厘米长的短段。
5、排入蒸碗内，再入笼蒸熟，翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
