用料

白芸豆红腰豆无皮绿豆无皮花生青红提子适量香蕉5根椰丝适量桂圆适量菠萝半个糯米500克.以上材料可以蒸2笼

菠萝八宝饭的做法

1、把白芸豆和红腰豆用水泡发，然后把白芸豆的皮要剥掉，不然皮太硬，口感不好。

2、无皮花生、鹰嘴豆也要泡发。同时糯米放在另外一个盆里，要泡一夜时间。

3、把无皮绿豆、花生、白芸豆、红腰豆、鹰嘴豆，放到压力煲里，用少量水焖熟。

4、蜜枣去核斩碎，青红提子和桂圆洗净，然后和泡好的糯米及蒸熟的各种豆子拌匀。

5、再加入切碎的香蕉、椰丝、菠萝丁一起搅拌均匀。

6、中火蒸1.5-2个小时。

小贴士

1、用多网眼的蒸笼来蒸八宝饭。

2、蒸笼周围不要填满，在中间和四周留出空隙，方便蒸汽上来。

3、过年才做一次，所以我做的量是比较多的，如果只做一碗，可以适量减少材料。

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