用料

主料：金针菇180g，胡萝卜30g，黄瓜50g，小葱适量

辅料：生抽4ml，陈醋10ml，食用盐2g，蜂蜜5g，熟芝麻30g

葱油拌金针菇的做法

1、黄瓜、胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

2、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇，烫10秒立即捞出过冷水。

3、金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

4、锅内放油，最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了，加入葱段。

5、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

6、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出，摆在金针菇上面。

7、调入味汁（将辅料混合均匀）和葱油搅拌入味即可食用。

小贴士

葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。

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