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用料
主料：面粉1杯半鸡蛋1粒，甜包菜适量，青蒜适量，长豆适量，红萝卜适量，盐少许，鸡精粉适量，水100至130毫升，干酵母1茶匙
酱汁：鱼露2汤匙，甜面酱2汤匙，白糖2茶匙，柠檬汁1汤匙，蒜泥1汤匙
蔬菜球的做法
1、长豆切成小颗粒状。
2、青蒜也切同长豆一样粒状。
3、甜包菜切细丝。
4、红萝卜用刨刀刨成小小丝。
5、干酵母用少许水调溶解。
6、面粉筛入碗中，中间挖凹扣入鸡蛋、酵母水、盐、鸡精粉和3/4的水调匀。
7、再慢慢滴加水至调成浓厚稠糊状即可。（水不一定要用完）
8、蔬菜分开放入，先放红萝卜丝，拌匀。（放蔬菜次序随个人喜欢）
9、再放长豆粒，也拌匀下。
10、再下甜包菜丝。
11、最后再加入青蒜粒拌好。
12、拌好后放入冰箱，发酵1,2个小时。
13、烧热锅，用汤匙取适量面糊放靠近油面，拿另一把汤匙把面糊顺着汤匙滑推入油中。
14、用中火炸，中间要多翻几次身炸成金黄色，再开大火把油份逼出捞起沥干油。
15、酱汁调好。酱汁滴味道有点酸，有点甜。可依个人喜好做调整。吃的时候沾酱汁即可。