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用料
糯米粉60g，粘米粉40g，澄面30g，糖40g，油20g，纯牛奶250ML，紫薯（做馅）
冰皮月饼的做法
1、将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉搅拌均匀。
2、往碗里倒入糯米粉、粘米粉、澄面三种粉料，拌至无颗粒状，静置30分钟。
3、搅拌好的粉浆入锅蒸20分钟，将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，冰皮完成。
4、紫薯煮熟剥皮搅碎做馅。
5、冰皮分成一个个粉团，压扁放上紫薯包好，然后放入模子中，压出即可（模子里要倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉敲出，这样避免了粉团粘在模子璧上）
小贴士
冰冻过后的饼饼更加漂亮，请看图。