用料

四季豆1斤，绞肉1两，虾米1大匙，冬菜2两，葱末3大匙，姜末1茶匙，蒜末1茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙，味精1/8茶匙，盐1/4茶匙，醋1/4茶匙

干煸四季豆的做法

1、四季豆摘洗净，沥干水分。

2、虾米用水泡软，切末。

3、冬菜洗净，亦剁末。

4、锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。

5、倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。

6、加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。

小贴士

注意在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！

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