用料

連背雞腿肉2塊，九層塔1把，青筍1顆，麻油3小杯（小酒杯），金蘭生抽3小杯，金標米酒3杯，姜大大滴多多滴，糖，老抽一點點。

青筍三杯雞的做法

1、雞腿肉切塊過水，倒掉血腥水，控干；青筍削皮切塊；

2、熱鍋入麻油，薑塊爆香，倒入雞腿肉，慢慢收水皮面微黃時，入生抽和米酒；

3、小火慢慢燒，如果怕干，可加點水，米酒也可以多加點；

4、雞腿快好時加入青筍翻炒，然後加點糖，加一點點老抽上色；

5、入九層塔，慢慢起香味。水收干后起鍋。

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