用料

高粉280g（金牌），酵母6.4g，牛奶212g，细砂糖15.4g

超绵软牛奶包的做法

1.将中种原料全部混合拌匀，放入盆中进行发酵（室温发酵至3-4倍大）。我用冷藏发酵，大约20小时

2.把发酵好的中种面团和主面团材料（除了黄油）混合，移到台面上进行揉面，揉至面团稍具光滑加入黄油继续揉和直至面团扩展阶段，放入盆中进行发酵，约为原来2.5倍

3.把面团从盆中取出，用手轻轻按压给面团排气

4.面团平均分成12份

5.排入烤盘进行最后发酵

6.发酵至原来的2倍大，烤箱预热180度，中层上下火约18分钟

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