用料

鸡胸肉，炸花生米，泡椒，葱，姜，蒜，料酒，生抽，香醋，水淀粉，盐，蛋清，糖，味精，食用油

香辣碎米鸡丁的做法

1.鸡胸肉切丁

2.加入料酒、盐腌制片刻，再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用

3.料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁

4.放入姜末拌匀

5.炒锅烧热下油，烧至6成热，爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散，再放入切碎的泡椒翻炒

6.倒入调味汁继续翻炒均匀，盖上锅盖将调味汁烧开，最后放入花生米翻炒均匀即可

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