用料

面粉100g，鸡蛋2枚，干淀粉25g，火腿1根，黄瓜1根，葱花10g，盐少许，油适量

双层蛋饼卷的做法

1.火腿和黄瓜分别切成细条

2.面粉和干淀粉混合，加入100ml冷开水和5ml油拌和成稀面糊（提起筷子面糊成一直线的流动状态），鸡蛋在碗中打散并加入盐和葱花拌匀

3.锅内抹薄薄的一层油，舀一大勺面糊放入锅中，转动平底锅，使面糊摊开成圆形薄饼状，煎至饼皮的四周变得透明时，再舀一大勺蛋液倒在饼皮上，转动锅子，让蛋液均匀的覆盖住饼皮，煎至表层蛋液凝固后，就可以用铲子托住饼底取出了

4.在煎好的饼皮上码入火腿和黄瓜卷起，吃时可切成小段

---

---