芋丝南瓜糕

芋头：600克

南瓜：600克

小虾（炒香）：少许

XO酱：少量

调味料A、

盐：2克

味精：4克

砂糖：11克

生粉：19克

吉士粉：19克

调味料B、

盐：2克

味精：4克

砂糖：11克

生粉：19克

五香粉：1克

1.将芋头、南瓜去皮，洗净，分别切成细丝备用

2.将调味料A全部加入南瓜丝中，拌匀

3.将调味料B加入芋头丝中，拌匀

4.将作法2与3拌匀的材料放置一旁略腌制

5.蒸锅水烧热，蒸笼上垫上一层纱布，放上一个模具，倒入作法4的芋头丝摊平，以大火蒸约20分钟，取出放凉20分钟

6.待芋头丝放凉至稍硬时，加入作法4的南瓜丝，摊平，用手轻轻按紧，回锅再蒸约20分钟

7.将蒸好的芋丝南瓜糕取出放凉

8.将糕从模具中取出，芋丝南瓜糕切成正方形，放入适量的XO酱及小虾，撒上葱花即可