用料

法国粉505克，盐6克，细糖15克，酵母5克，奶粉15克，水300克，黄油15克

提子80克，红豆80克，杏仁片适量

法式风车面包的做法

1.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性

2.将面团基本醒发30分钟

3.将面团分割80克一个，滚圆松弛20分钟

4.将面团排气，包入提子和红豆各10克

5.在表面盖上一块20克的面团

6.用剪刀剪出风车形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大

7.在表面撒上面粉，放上杏仁片，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟，烤至金黄色

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