味美荠菜包

面粉300克，水150克，盐1克，白糖10克，酵母3克。

馅料

荠菜100克、豆腐果子15个、粉丝40克

调料

白糖5克、盐3克、芝麻香油20克

份量12个

1.荠菜摘洗干净，在放少许油和盐（份量外，大约5克油，1克盐）的煮开的水中，焯一下，放入凉水中

2.然后挤净水份，切成菜末

3.粉丝放入开水中泡软，也焯水

4.然后切成粉丝段，粉丝段不要短。长一点也可以，咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细，包子馅可以稍大些。。（这里的粉丝是可以直接食用的）

5.豆腐果子也切成小粒，如果家里没有，可以用油条代替。他的作用是有个油的香味，同时也能吸收馅料里的水份

6.切好的豆腐果子放入容器中

7.将馅料都放在一个大容器中

8.放入调料

9.然后搅拌好，搅拌好后，自己尝一下，看看味道，我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整

10.包子面团材料揉均匀后，发酵至两倍大。然后再重新揉圆，分成12份

11.取其中一份擀圆，包入馅料

12.包好后，放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上，再放包子。这样做的目的，一是防沾，二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分钟左右。关火三分钟取出