用料

豇豆250克，葱10克，姜15克，蒜15克，泡红辣椒30克，醋1汤匙，糖20克，酱油1茶匙，香油适量，盐适量，鸡精适量

鱼香豇豆的做法

1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀。锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油

2.把豇豆放入焯水大约两分钟

3.焯好水的豇豆捞出，立即泡在冰水中降温

4.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段，放大盆中，放盐和鸡精码味

5.姜蒜剁细末，葱切葱花，泡椒切碎，全部放在一个小碗中

6.锅中油烧热，浇入小碗中激出香味

7.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀

8.倒入凉透的豇豆中拌匀即可

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