用料

活虾，白土司，鸡蛋，料酒，盐，面包糠

鲜虾土司卷的做法

1.活虾买回来扔进冰箱速冻二十分钟再拿出来，剥壳去肠泥，冻过的活虾会比较方便剥壳

2.剁成虾泥，放少许料酒，盐搅拌均匀

3.一个鸡蛋打散备用

4.白土司切去四周硬的边皮，用擀面杖把土司的两头擀薄（方便等下卷起来

5.在白土司的一边涂上虾泥，另一边刷上蛋液

6.把涂好馅料的土司卷起来，在土司卷外表刷上蛋液

7.放进面包糠，让土司卷在里面打个滚

8.烧热油锅到面包糠扔进去会马上浮起来，放入土司卷，中火炸至金黄色

9.出锅后用厨房纸巾吸去多余的油份，摆盘，上桌蘸番茄酱或者色拉酱食用

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