用料

豇豆，大蒜，葱，干辣椒，盐，鸡精

炝拌豇豆的做法

1.豇豆用淡盐水浸泡，冲洗干净，择去两头，从当中切一刀

2.锅里烧开半锅水，放一小勺盐，滴两滴食用油

3.把豇豆放入焯水大约两分钟

4.焯好水的豇豆捞出，立即泡在凉开水中降温

5.降温后的豇豆捞出沥干水分，切段

6.切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味

7.大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上

8.干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可

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