用料

鲜虾500g，葱末20g，姜末20g，白酒25g，白糖25g，味精适量，盐少许

香脆油爆虾的做法

1.将虾去头、去须，洗净控水

2.锅中倒油烧开

3.将处理好的虾倒入锅中进行炸制

4.炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份

5.原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末

6.爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒

7.加入少许白酒

8.放入白糖

9.放入少许细盐

10.旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘

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